Salatherzen mit Thunfisch

Ihr braucht für 2 Personen:

• 2 Salatherzen
• 1 Tomate
• Oliven schwarz oder grün
• 1 TL Kapern
• 1 Dose Thunfisch aus nachhaltigem Fischfang
• 4 mittelgroße Kartoffel
• 2 EL Joghurt
• 1 EL weißer Balsamico
• 1 TL Olivenöl

So wird's gemacht:

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel schälen und in Spalten schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und auf ein Backblech geben. Für 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Salat und die Tomate klein schneiden. Oliven und Kapern abtropfen lassen und den Thunfisch aus der Dose geben.

Für das Dressing Joghurt, weißen Balsamico und Olivenöl vermengen. Den Salat salzen und marinieren. Mit den Ofenkartoffeln und dem Thunfisch anrichten & genießen.