Eine tolle Vorspeise, die nicht nur Veganern garantiert schmeckt!
Rote Rüben Creme:
- 300g rote Rüben gekocht
- 2EL veganer Frischkäse
- 1/2TL Thymian getrocknet
- Salz / Pfeffer
Die roten Rüben in kleine Würfelchen schneiden und mit den anderen Zutaten vermischen. In einen Dessertring geben.
Erbsencreme:
- 250g Erbsen (Alternativ Brokoli)
- 10 Minzblätter
- 1TL Zitronensaft
- 1TL Green Umami Gewürz
- Salz / Pfeffer
Die Erbsen 5 Minuten im Salzwasser kochen, mit den anderen Zutaten pürieren und auf die rote Rüben Creme schichten.
Karotten-Zucchini-Creme:
- 250g gelbe Zucchini/Karotten gemischt
- 2EL veganer Frischkäse
- 1/2TL Paprikapulver
- 1/2TL Cayennepfeffer
Karotten und Zucchini in kleine Würfelchen schneiden und 2 Minuten im Salzwasser kochen. Mit den anderen Zutaten mischen und auf die Erbsencreme schichten.
Zum Dekorieren:
- veganer Frischkäse
- Sonnenblumenkerne
- rote Rüben & Zucchini -Sterne als Deko
- Ciabattascheiben
- Basilikumblätter
Das Tartar abschließend mit Frischkäse und Sonnenblumenkernen toppen und aus dem Ring lösen. Mit Ciabatta und Basilikum blättern dekorieren.
Kommentar schreiben